Тук сметката зависи от престоя, а не от консумацията. Такава е политиката на кафене в Лондон.

Когато пристигнат клиентите, усърден сервитьор си записва точния час и минута на пристигането им. След това могат на воля да поръчват храни и напитки. Някои клиенти приели изискването като предизвикателство. И за краткото време от 3 минути, в което седнали в кафенето, се натъпкали с храна. На излизане платили само 18 пенса. Друг клиент останал в заведението цели 11 часа, защото пишел книга.

Наемите в Лондон са космически, затова собствениците не очакват реална конкуренция в близките месеци.